与畜牧业破坏植被、排放大量温室气体相比，大豆作为一种绿色植物，无疑低碳得多。首先，大豆种植过程会通过光合作用，不断吸收环境中的二氧化碳，释放出氧气。除此以外，大豆还有一项与众不同的低碳本领——固氮。大豆的根部分布着很多特殊的根瘤菌，每个根瘤就像是一座微型氮肥厂，大大减低大豆种植中对氮肥的使用，从而减少氮肥对环境的污染和破坏。

　　大豆不仅低碳而且也十分有营养。大豆中的蛋白质含量约为35％～40％，营养价值与牛肉、牛奶不相上下，数千年来一直是中国人主要的优质蛋白质摄入来源，有“中国之牛”的美称。维他奶采用天然非转基因大豆作为主要原料，富含对人体非常有益的营养成分，而且低脂肪、低胆固醇。此外，大豆中蕴含的“大豆卵磷脂”能使大脑保持充沛的精力和活力，非常适合早餐饮用，完美地演绎着大豆的低碳营养足迹！